Cupcakes

Questo sabato mi sono alzata con la voglia di fare cupcakes, ieri ho comprato un libro in tedesco, cosi' faccio anche esercizio, e stamattina mi sono messa all'opera. In realtà ho messo all'opera mio marito, io preparavo gli ingredienti e leggevo la ricetta, lui faceva. L'impasto gli è venuto anche meglio di quanto sarebbe venuto a me dato che lui è piu' forte. La ricetta è Cupcakes al cioccolato e menta.
Posto anche una foto del risultato pre e finale, dato che i cupcakes sono anche belli da vedere.
Gli ingredienti per chi volesse farli li do' qui di seguito:
per il Teig cioè l'impasto servono:
2 uova
70g di zucchero
1 pizzico di sale
50g di farina
15g di cacao in polvere
1 cucchiaio di latte

80 g di cioccolato fondente spezzettato (il maritino come al solito s'è sbagliato e mi ha preso quello fondente ripieno che non è il massimo per questa ricetta!!)
per la panna alla menta o Minzrahm:
5 rametti di menta
200ml di panna per dolci
2 cucchiai di zucchero
per la guarnizione o Garnitur:
6 foglie di menta
1 bianco dell'uovo
100g di zucchero
scagliette di cioccolato (in tedesco Schokoröllchen)
Preparazione:
preparare prima le foglie di menta, dopo averle lavate, passarle nel bianco dell'uovo e poi nello zucchero a modo impanate.
Preparare il forno a 180° e mettere le pirottine nella muffettiera da 12, la ricetta dice che ne verrebbero 6 a noi ne sono venuti 8.
Per l'impasto unire le uova allo zucchero e lavorare poi la farina con la polvere di cacao, il cucchiaio di latte e infine il cioccolato a pezzi. Quando l'impasto è pronto metterlo nelle pirottine, lasciare un cm dal bordo superiore.
Per la panna unire alla panna la menta spezzettata, fatelo con le mani che è meglio, e anche i rametti, poi si tolgono, i due cucchiai di zucchero e lasciare riposare in frigorifero fino a che  i cupcakes non saranno pronti. Poi fare montare la panna dopo aver tolto i rametti e riempire la sacca da pasticciere per guarnirli, aggiungere la foglia di menta candita e le scaglie di cioccolato.

Mi ero ripromessa di non mettere ricette sul blog ma visto che parlavamo di passioni, mangiar dolci è una mia grande passione. Se al ristorante c'è la possibilità di aggiungere al menu' dolce o insalata io opto sempre per la prima.
Dato che mia madre non è mai stata una grande pasticciera e che mia zia con le torte era un po' monotematica mi sono messa sotto e ho imparato a fare dolci, quella che mi riesce meglio è la torta caprese. Ricetta di famiglia che qui non svelero', l'ho svelata da altre parti.
Pero' non disdegno ogni tanto di provare altre ricette. Ora, prima non ingrassavo, adesso anche io come tutti gli umani metto i dolci in posizioni strategiche, ben camuffate da un paio di pantaloni di una o due taglie piu' grosse. Non sono mai stata una amante delle cose strette. Dato che il maritino sta seguendo la dieta, anche se a zona, mi sa che toccherà soltanto a me mangiare 'sti dolcetti...ah com'è dura la vita a volte !!

Qui il maritino dorme, fare i cupcakes lo ha stancato troppo ; )

Giudizio: forse ci voleva un po' di lievito perchè come ha commentato il marito erano un po' spugnosi, la menta caramellata è la fine del mondo e anche la panna. Quella la rifaro' di nuovo di sicuro.